조화로운 도시 전주 Jeonju – Harmony of Past and Present
한국인에게 가장 전통이 잘 보존된 도시가 어디냐 물어본다면 전북 전주(全州)라 답하는 이들이 적지 않을 것이다. 그도 그럴 것이 한국 특유의 목조건물인 한옥(韓屋)이 유독 많은 도시가 전주다. 하지만 전주는 과거 전통에만...
Category: Korean Foods
한국의 특별한 여름 별미, 물회 – Mulhoe, A Uniquely Korean Summer Delicacy
물회는 과거 불을 피울 수 없던 목선에서 어부들이 간편하게 만든 뒤 빠르게 먹을 수 있는 패스트푸드였다. 하지만 그 탄생 배경은 그리 가볍지 않다. 밥이 주식으로 하는 오랜 전통, 갓 잡은...
문체부, 음식관광 새 브랜드 ‘테이스트 유어 코리아’ 개발 – Food tourism brand Taste your Korea to promote regional items
한국 음식 문화를 세계에 알리고 음식관광 목적지로서 한국 선호도를 높이기 위한 새로운 브랜드와 콘텐츠가 개발됐다. A new brand and content to promote domestic culinary culture seeks to boost global awareness...
수많은 작업이 집약된 푸드 스타일링 세계 – Styling Palatal Pleasures
푸드 스타일리스트는 음식과 식기 등으로 테이블 공간을 연출하는 일을 한다. 사진이나 영상으로 음식의 질감, 맛, 향 그리고 매무새까지 전달해야 한다. 노력과 창의력을 동시에 갖추지 않으면 불가능한 일이다. Food stylists use...
미역국: 짭짤하고 구수한 바다의 맛 Miyeokguk – A Taste of the Ocean
미역과 간장, 참기름을 메인 식재료로 끓이는 미역국은 싱싱한 미역이 주는 식감과 구수하면서도 감칠맛이 있는 국물이 만나 바다의 풍미를 자아낸다. 미역국은 오직 한국에만 존재하는, 태생부터 한국요리라는 점에서도 주목할 만하다. Miyeokguk, a...
을지로: 슴슴한 육수부터 달곰한 갈비까지 – Euljiro’s Nopo Live On
을지로에는 개업한 지 수십 년이 된 오래된 식당들이 많다. 이곳에서 일하는 사람들의 든든한 한 끼를 책임져 온 노포는 음식 맛도 일품이어서 외지에서 일부러 찾아오는 사람들도 많다. 대부분의 노포는 대를 이어...
한국, 식량위기 11개국에 쌀 10만t 지원 – 100K tons of rice to go to 11 nations with food shortages
한국이 식량위기국 난민과 취약계층을 위해 11개국에 쌀 10만t을 지원한다. The Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs will send 100,000 tons of rice to countries suffering from food shortages for...
한류 열풍에 K-음료·김 세계서 인기 급증 – Hallyu effect propels surging exports of seaweed, beverages
뜨거운 한류 열풍 속에 K-음료와 김 수출이 급증하고 있다. The Hallyu (Korean Wave) effect is fueling surging exports of beverages and gim (seaweed). 1일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 지난해 음료 수출액은 5억7233만...
서울 여행 필수코스 ‘라면 도서관’ – Ramyun Library is can’t-miss spot in Seoul
‘라면 도서관'(Ramyun Library). 한국인의 소울 음식인 라면을 향한 열풍이 전 세계로 확산하면서 한국을 찾은 외국인의 관심을 이끄는 곳도 바로 이곳이다. 라면 도서관은 전국에서 가장 많은 종류의 라면을 취급한다는 편의점이다. Ramyun...
한식으로 살펴본 독일 한류의 성장, 그리고 새로운 과제 – Hallyu’s growth in Germany seen via Hansik and new tasks
한 나라의 문화적 특색을 결정짓는 요소는 여러 가지가 있다. 그 가운데 음식문화를 빼놓고 그 나라의 문화를 논하기 어렵다. 옛부터 먹고사는 것만큼 인류에게 중요한 과제는 없었다. 한 나라의 구성원이 다른 곳으로...
세계 시장 선도하는 K-푸드로···농식품부, 수출 혁신 전략 발표 – Export innovation strategy to make domestic cuisine world leader
한국 정부가 올해 농식품 관련 수출 목표를 135억 달러로, 2027년까지는 230억 달러로 확대하기로 했다. The government target for agricultural exports is USD 13.5 billion this year and USD 23 billion...
2027년까지 세계 한식산업 규모 300조 원 수준으로 확대 – Strategy to raise food industry’s value to KRW 300B by 2027
정부가 오는 2027년까지 글로벌 미식 트렌드 주도를 위한 한식 세계화를 추진한다. The government will push for the globalization of Hansik (traditional food) to have the domestic food sector lead global...
해외에서 사랑받는 한국 김치 – Kimchi’s growing global popularity and future
‘김치’가 세계인에게 건강한 식품으로 자리매김하고 있다. Kimchi has secured global status as a health food. 김치는 2001년 국제식품규격위원회(CODEX)에서 국제 표준규격을 인정받았고 2006년 미국 건강 전문지 ‘헬스(Health Magazine)’에서 ‘세계 5대 건강식품’으로...
미국 한식전도사 김한송 셰프 – Culinary proponent uses US as his stage
한류의 열풍이 뜨겁다. K-팝뿐만 아니라 음식·패션·비즈니스 등 다양한 분야에서 한국이 주목을 받고 있다. 여기에 크게 일조하고 있는 것이 각국의 한인 차세대들이다. 이들은 현지에서 나고 자라 현지 문화에 익숙하면서 동시에 한민족의...
미국인 입맛 사로잡은 K-냉동김밥, 인기 비결은? – What explains the US craze for frozen Korean seaweed rice rolls?
“냉동김밥 좀 그만 사가세요. 매일 사러 갔는데 날마다 품절이네요. 기회가 있을 때 몇 개 사다 놨어야 했는데..” 미국의 한 소비자가 사회관계망서비스(SNS) 레딧(Reddit)에 남긴 푸념이 담긴 글이다. “Please stop buying frozen...
“몸에 좋은 김치, 이렇게 만드는구나”···프랑스 기자의 김장 체험기 – French writer learns to make ‘healthy’ kimchi at regional festival
겨우내 먹을 김치를 대량으로 담그는 것을 김장이라고 부른다. 김장은 김치가 잘 숙성될 수 있도록 찬 바람이 불기 시작하는 늦가을부터 초겨울에 이뤄진다. 지난 3일, 서울에서 차로 두 시간이면 갈 수 있는...
먹기 겁나는 한국음식 6가지 – Food fright, Korean foods that scare me
10월이다. 10월 하면, 나는 미국인이라 할로윈이 떠오른다. 집집마다 다니며 ‘트릭 오아 트릿(Trick or Treat, 할로윈 놀이 풍습으로 ‘과자 안 주면 장난칠 것’이라는 의미)을 외치며 축제를 즐긴 후에도 오랫동안 마녀, 유령...
한국인은 왜 라면에 열광하는가 – Why Koreans are crazy for instant noodles
많은 사람들이 한국 음식 요리법은 오래 전부터 대대로 전해져 내려오는 것으로 생각한다. 실제로 일부 요리법은 몇 세대에 걸쳐 전해지기도 하고, 심지어 수 백 년이 넘은 것들도 있지만 대부분은 그렇지 않다....
한국 ‘닭갈비’, 세계 최고 볶음 요리 2위 – Spicy chicken rated 2nd among global top 50 stir-fried foods
한국의 닭갈비가 ‘세계 최고의 볶음 요리’ 2위에 올랐다. A global website has ranked dakgalbi (spicy stir-fried barbecue chicken) as the world’s second-best stir-fried dish. 음식 전문 매체 ‘테이스트 아틀라스(Taste Atlas)’가...
한국 김치의 비밀 “유대감의 맛” – Korean kimchi’s secret ingredient: a taste of community spirit
김치는 최근 몇 년 사이에 전 세계 셰프들과 미식가들에게 주목받는 퓨전 식재료로 떠올랐다. 이는 김치가 건강에 좋을 뿐만 아니라 독특한 매운 맛과 기분좋은 아삭한 식감 덕분이기도 하다. In recent years,...